2009-11-26
作者：通威股份
為積極響應國家以科技創(chuàng )新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、落實(shí)國家發(fā)改委“十一五”自主創(chuàng )新規劃，提高企業(yè)核心競爭力，按照通威集團董事局劉漢元主席的要求，通威股份國家級企業(yè)技術(shù)中心牽頭，于11月12日在通威（成都）水產(chǎn)食品有限公司召開(kāi)了電化水項目中試第二階段總結會(huì )議。會(huì )議邀請了成都市水務(wù)局副局長(cháng)傅蘇，以及成都市科技局，新津縣科技局、水務(wù)局、工業(yè)園區等主管部門(mén)領(lǐng)導蒞臨指導。
總結會(huì )議由通威水產(chǎn)食品公司總經(jīng)理萬(wàn)剛主持，電化水項目組成員、研發(fā)部鐘威受該項目實(shí)施負責人、通威股份高級技術(shù)顧問(wèn)吳宗文委托，對電化水項目中試二階段情況進(jìn)行了匯報，并在通威水產(chǎn)食品公司生產(chǎn)車(chē)間全面展開(kāi)電化水項目中試二階段實(shí)驗工作。同時(shí)，通威水產(chǎn)食品公司也對新近開(kāi)發(fā)的泡椒魚(yú)皮、魚(yú)片、香辣即食魚(yú)，計劃開(kāi)發(fā)水晶魚(yú)粒（專(zhuān)利產(chǎn)品）、液熏魚(yú)片等情況向與會(huì )領(lǐng)導及專(zhuān)家做了匯報。
與會(huì )的主管部門(mén)領(lǐng)導和通威股份技術(shù)中心、水產(chǎn)事業(yè)部、太陽(yáng)能公司相關(guān)人員，聽(tīng)取電化水項目試驗小組關(guān)于《電化水中試階段結果》的匯報后，了解到通威股份在水產(chǎn)品加工規模、科研水平上，在技術(shù)創(chuàng )新方面均處于行業(yè)領(lǐng)先地位，對通威股份致力于水產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全保障方面做出的努力表示贊許；對通威股份開(kāi)展的用電化水、自來(lái)水、臭氧水對比處理加工魚(yú)片，進(jìn)行超冷凍結（氣調包裝）保鮮的中試，探索一種位居國內領(lǐng)先、國際先進(jìn)的生物物理的方法取代用化學(xué)的方法加工魚(yú)片的試驗，以及下一步試驗技術(shù)路線(xiàn)和操作規程的制訂的開(kāi)拓精神予以了肯定。同時(shí)，各位領(lǐng)導對通威股份電化水項目研究取得的初步成果表示祝賀，并指出該項目目前還處于中間階段，希望按試驗方案繼續推進(jìn)，不斷規范、優(yōu)化技術(shù)方法。
按項目首席專(zhuān)家、通威集團董事局劉漢元主席的要求，通威股份技術(shù)中心將安排專(zhuān)人長(cháng)期做好電化水用于水產(chǎn)品加工的效果觀(guān)察，重點(diǎn)分析理化衛生指標變化、感官指標（滋、氣、味等）的變化，力爭在短時(shí)間內取得突破，得出最優(yōu)的技術(shù)路線(xiàn)，實(shí)現通威人“成就世界水產(chǎn)品牌，改善人類(lèi)生活品質(zhì)”的愿景。
與會(huì )部門(mén)領(lǐng)導還就對科研成果保護、成果推廣、支持龍頭企業(yè)帶頭做好科研工作、國家政策支持等方面交換了意見(jiàn)，肯定了通威在打造產(chǎn)業(yè)鏈方面做出的努力，并希望通威將技術(shù)創(chuàng )新成果盡快應用于規模化生產(chǎn)中，以帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)不斷進(jìn)步，實(shí)現行業(yè)又好又快發(fā)展。
新聞鏈接：
由通威股份自主研發(fā)的電化水項目，擬將經(jīng)過(guò)不同頻率和特殊電級處理的一般自來(lái)水變?yōu)榫哂刑厥馕锢怼⒒瘜W(xué)性質(zhì)的電化水，用于通威加工水產(chǎn)品，取代傳統用臭氧水（次氯酸鈉）等化學(xué)方法處理魚(yú)片的方式，通過(guò)清洗、消毒、鍍冰衣等，進(jìn)行超冷凍結（氣調包裝）保鮮，使魚(yú)片細胞之間，冰晶的結構小，提高魚(yú)片渡冰衣后玻璃化穩定時(shí)間。電化水經(jīng)變頻處理后，水獲得電能，變?yōu)槿芤汉腿苜|(zhì)狀況得到改善的電化水，具有深度凈化、常溫除菌徹底，除重金屬離子、陰陽(yáng)離子污染物和有機污染，不破壞水產(chǎn)品營(yíng)養成分、提高水產(chǎn)品保質(zhì)期等優(yōu)點(diǎn)。
通威股份于2007年8月開(kāi)展電化水項目，經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的不懈努力，得出了電化水裝置的最佳頻率、最佳電極條件的電化水處理設備。2009年試驗研究小組將自行研發(fā)的設備及關(guān)鍵技術(shù)處理的電化水用于水產(chǎn)品養殖、加工工藝，優(yōu)選出最佳的電化水加工魚(yú)片處理技術(shù)路線(xiàn)和操作規程。